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藜麥

發布時間: 2019-03-08 15:16 

藜麥

  藜麥,原產於南美洲安第斯山區,是印加土著居民的主要傳統食物,有5000-7000多年的食用和種植曆史,由於其具有獨特的營養價值。藜麥成為公認的健康營養食品,被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”、“超級穀物”、“未來食品”,還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴,是未來***具潛力的農作物之一。聯合國糧農組織認為藜麥是一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物,正式推薦藜麥為***適宜人類的全營養食品。

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  藜麥的營養價值:

 藜麥的營養特點之一是胚芽占比極高,具有營養活性,這是很多穀物不具備。藜麥的神奇之處不僅僅是富含各類營養物質,更難得的是,藜麥做為植物卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。藜麥是全穀全營養完全蛋白堿性食物,優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,比例適當且易於吸收。

   藜麥均衡含有人體自身不能合成的全部8種必需氨基酸,作用分別是:

1、賴氨酸:促進大腦發育,是肝及膽的組成成分,能促進脂肪代謝,調節鬆果腺、乳腺、黃體及卵巢,防止細胞退化;

2、色氨酸:促進胃液及胰液的產生;

3、苯丙氨酸:參與消除腎及膀胱功能的損耗;

4、蛋氨酸(又叫甲硫氨酸):參與組成血紅蛋白、組織與血清,有促進脾髒、胰髒及淋巴的功能;

5、蘇氨酸:有轉變某些氨基酸達到平衡的功能;

6、異亮氨酸:參與胸腺、脾髒及腦下腺的調節以及代謝;腦下腺屬總司令部作用於甲狀腺、性腺;

7、亮氨酸:作用平衡異亮氨酸;

8、纈氨酸:作用於黃體、乳腺及卵巢。

 藜麥屬於易熟易消化食品,口感獨特,有淡淡的堅果清香或者人參香,具有均衡補充營養、增強機體功能、修複體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效,適於所有群體食用,尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心髒病等慢性病以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用,效果顯著。

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